পুষ্টিকর ‘সবজি হালিম’, জেনে নিন তৈরির রেসিপি
যারা ঝাল জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের কাছে বেশি প্রিয় একটি খাবার হলো হালিম। এটি সাধারণত মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে আপনি চাইলে এরসঙ্গে সবজি যোগে তৈরি করতে পারেন ‘সবজি হালিম’।
মাংসের সঙ্গে সবজি মেশালে এতে বাড়তি স্বাদ তো যোগ হবেই, সেইসঙ্গে শরীরও পাবে বাড়তি পুষ্টি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সবজি হালিম তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
পোলাওয়ের চাল- ১০০ গ্রাম
মসুর ডাল- ১০০ গ্রাম
মাষকলাইয়ের ডাল- ৫০ গ্রাম
মুগ ডাল- ১০০ গ্রাম
বুটের ডাল- ৫০ গ্রাম
গমের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কিউব করে কাটা- ১ কাপ
মিহি করে পেঁয়াজ কাটা- ২ টেবিল চামচ
আস্ত কাঁচা মরিচ- ১০-১২টি
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
আদা কুচি- ১ চা চামচ
লেবুর টুকরা- পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- আধা টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেল- পরিমাণমতো
পানি- পরিমাণ মতো
তেঁতুলের ঘন পানি- আধা কাপ
গাজর, টমেটো, ফুলকপি- পরিমাণমতো
শুকনো মরিচ- ৫-৬টি
হাড়সহ গরুর মাংস- ৫০০ গ্রাম
হালিমের মসলা- ২ টেবিল চামচ।
তৈরি করবেন যেভাবে
মাংস ভালো করে ধুয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং আস্ত গরম মশলা দিয়ে ভাজুন। বাটা ও গুঁড়া মশলা স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এরপর তাতে মাংস দিন। ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস হয়ে এলে এতে হালিমের মসলা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে রাখুন।
হালিমের শস্য আলাদা আলাদা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রায় ৪-৫ ঘণ্টা। এরপর সব শস্য একসঙ্গে মিশিয়ে ধুয়ে নিন। কিছুক্ষণ গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করুন। এরপর রান্না করা মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। খেয়াল রাখুন নিচে যাতে লেগে না যায়।
এবার সব সবজি ধুয়ে নিন। হালিম সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আরো হালিমের মসলা এবং সবজি দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালিম ঘন হলে নামিয়ে নিন। এরপর গরম হালিমের সঙ্গে আদা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি, তেঁতুল পানি বা লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
– লালমনিরহাট বার্তা নিউজ ডেস্ক –- বদলে গেল এশিয়া কাপের সূচি
- এবার হিন্দিতে মুক্তি পাচ্ছে শাকিবের ‘তুফান’
- কাবাঘরের নতুন চাবি সংরক্ষক হলেন যিনি
- ‘সব উপজেলায় সাংস্কৃতিক কেন্দ্র নির্মাণের পরিকল্পনা রয়েছে’
- লোকসভার বিরোধী দলনেতা হচ্ছেন রাহুল
- ড্রেজিংয়ে কোথাও নদী ভাঙন হয় না: নৌপ্রতিমন্ত্রী
- আরো ১৫ হাজার কমিউনিটি ক্লিনিক করবে সরকার: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ওনাকে ঈর্ষা করার কী আছে, নোবেল পুরস্কারে আমার আকাঙ্ক্ষা নেই
- গরম কমবে কবে, জানালো আবহাওয়া অধিদফতর
- দেশে ফিরলেন ১৯ হাজার ৪৩৯ হাজি, মৃত্যু ৪৮
- দিল্লি সফর অত্যন্ত ফলপ্রসূ: প্রধানমন্ত্রী
- নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে টোলপ্লাজায় ট্রাক, টোল আদায়কারী নিহত
- উচুন্টি গাছে আছে যাদুকরী ঔষধিগুণ
- বিশ্বের প্রথম এআই হাসপাতাল চালু
- গরমে তৈলাক্ত ত্বক ভালো রাখবেন যেভাবে
- ম্যাচ হারের শঙ্কায় বাংলাদেশ
- বিয়ের আগে মসজিদে জাহির, রেগে আগুন সোনাক্ষীর মা
- আল্লাহর প্রশংসা বা তাসবিহ দিয়ে শুরু যে ৭ সূরা
- দেশের ৫০ লাখ মানুষ অনলাইন জুয়ায় জড়িত: তথ্যপ্রযুক্তি প্রতিমন্ত্রী
- দুর্নীতির বিরুদ্ধে জিরো টলারেন্স নীতিতে পুলিশ অটল: আইজিপি
- যুক্তরাষ্ট্রের বিরুদ্ধে প্রতিশোধ নেয়ার হুমকি রাশিয়ার
- কৃষিকে যান্ত্রিকীকরণের ফলে ফসল উৎপাদনে বিপ্লব ঘটেছে
- তৃণমূল থেকে খেলোয়াড় সৃষ্টি করা হবে: ক্রীড়ামন্ত্রী
- ভারত সফর নিয়ে প্রধানমন্ত্রীর সংবাদ সম্মেলন আজ
- দেশের যে পাঁচ বিভাগে বৃষ্টির পূর্বাভাস
- পাটগ্রামে রাসেলস ভাইপার সন্দেহে মেরে ফেলা হলো দু`টি সাপ
- মেটার ‘লামা ৩’ চ্যাটবট যেভাবে ব্যবহার করবেন
- ব্যাটারদের ব্যর্থতার ‘আসল’ কারণ ফাঁস করলেন টাইগার কোচ
- একসঙ্গে সালমান-রজনীকান্ত
- ফের ৩ দিন কর্মবিরতির ঘোষণা বেরোবি শিক্ষক সমিতির
- ফিলিস্তিনকে স্বাধীন রাষ্ট্রের স্বীকৃতি দিয়েছে যেসব দেশ
- ঈদে সরকারি চাকরিজীবীরা যেভাবে পাবেন ৯ দিনের ছুটি
- ‘আমার সঙ্গে কুকুরের মতো আচরণ করা হয়’
- প্রধানমন্ত্রীর ঈদ উপহারে ভূমিহীন-গৃহহীনরা পেল আরো ১৮৫৬৬ বাড়ি
- তিন দিনের ব্যবধানে ফের ভূমিকম্পে কাঁপলো বাংলাদেশ
- ১৮হাজার কেজি চায়না ক্লেমন পাউডার উদ্ধার
- পূজা বললেন, গুজব মাথায় নিলে কাজ করতে পারব না
- দুইদিনের সফরে নয়াদিল্লি পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী
- হাতীবান্ধায় ২০১ পরিবার পাবে জমিসহ স্বপ্নের নীড়
- সৌদি পৌঁছেছেন ৪৬ হাজার ৯৮৮ হজযাত্রী, মৃত্যু ২
- বিতর্কিত আম্পায়ারিং নিয়ে যা বললেন হৃদয়
- জয় দিয়ে বিশ্বকাপ মিশন শুরু করল অস্ট্রেলিয়া
- ভারতের নির্বাচনে হস্তক্ষেপের চেষ্টা ইসরায়েলি সংস্থার
- অটো উল্টে মসজিদের ইমামের মৃত্যু, স্ত্রী-সন্তান হাসপাতালে
- ঈদযাত্রায় শুরু হলো বিআরটিসির আগাম টিকিট বিক্রি
- শিক্ষার্থীদের আচরণে বেরোবিতে বেড়েছে পাখির বিচরণ
- বিআইডব্লিউটিসিকে উন্নয়নের রোল মডেল হতে হবে: নৌপ্রতিমন্ত্রী
- তিন লাখ ৭০ হাজার সরকারি পদ শূন্য, দ্রুত ব্যবস্থার সুপারিশ
- সর্বজনীন পেনশন স্কিমে নিবন্ধন ৩ লাখের বেশি
- গণভবনে দলীয় নেতাদের সঙ্গে ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় প্রধানমন্ত্রীর