গুজিয়া পিঠা
সুজি নারকেলের গুজিয়া পিঠা খুবই মজাদার।এ পিঠাটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতে ঠিক তার থেকেও অনেক বেশি মজা। আর সব থেকে ভালো দিক হলো এ পিঠা বানিয়ে দুই মাসের মতো সংরক্ষণ করতে পারবেন। শীতকালে নাস্তা হিসেবে বা অতিথি আপ্যায়নে গুজিয়া পিঠা পরিবেশন করতে পারবেন। গুজিয়া পিঠা তৈরি প্রণালী জেনে নিন-
উপকরণ: বাটার, তেল বা ঘি পরিমাণ মতো, সুজি আধা কাপ, নারকেল আধা কাপ, শুকনো ফল কোয়ার্টার কাপ, এলাচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, চিনির গুঁড়ো আধা কাপ পরিমাণ, ময়দা দেড় কাপ পরিমাণ, লবণ স্বাদ মতো, জর্দার রঙ সামান্য পরিমাণ,
প্রণালী: প্রথমে ভেতরের পুর তৈরি করতে প্যানে বাটার, তেল বা ঘি গরম করে আধা কাপ পরিমাণ সুজি দিতে হবে। সুজি কিছু সময়ের জন্য ভেজে ব্রাউন কালার হয়ে আসলে আধা কাপ পরিমাণ নারকেল কোরানো দিয়ে দিতে হবে। সেক্ষেত্রে নারকেল দেয়ার আগে কোরানো নারকেল ভেজে লালচে হয়ে আসলে সেগুলো পিঠায় ব্যবহার করতে হবে। এরপর কোয়ার্টার কাপের মতো শুকনো ফল ও আধা চা চামচের একটু কম এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিবেন। এতে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার বের হবে। এগুলো চার থেকে পাঁচ মিনিটের মতো ভেজে আধা কাপ পরিমাণ চিনির গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এ ক্ষেত্রে চিনি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে বা শিল পাটায় পিসে ব্যবহার করতে পারেন। পাঁচ মিনিট পর এটা চুলা থেকে নামিয়ে অন্য একটা বাটিতে ঢেলে নিন।
ভেতরের পুর তৈরি করতে দেড় কাপ ময়দা, আধা চা চামচ লবণ ও এক টেবিল চামচ বাটার দিয়ে ময়দাগুলো মেখে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে একটু একটু পানি মিশিয়ে একটা ডো তৈরি করুন। ডো খুব বেশি শক্ত বা নরম করা যাবে না। এবার কোনো ঢাকনা দিয়ে আধা ঘণ্টার মতো এটি রেখে দিয়ে পরে ডো দু’ভাগ করে নিয়ে এক ভাগে জর্দার রঙ মিশিয়ে নিতে হবে। লিকুইড ফুড কালারও ব্যবহার করতে পারেন। এবার ডো ভাগ করে রুটি বেলে নিন। একইভাবে রঙ দেয়া ও রঙ ছাড়া রুটি তৈরি করতে হবে। এবার রঙ ছাড়া রুটির মাঝ দিয়ে একটু দুরত্ব রেখে কাটার দিয়ে কেটে নিন। এবার রুটির উপর সামান্য একটু পানি লাগিয়ে রঙ করা রুটি লাগিয়ে নিতে হবে।
এর উপর পরিমাণ মতো পুর একপাশে দিয়ে রুটির দুই পাশ হাত দিয়ে চেপে লাগিয়ে দিতে হবে। এরপর পুলি পিঠার মতো পিঠার পাশ থেকে ডিজাইন করে দিতে পারেন। তারপর পিঠাগুলো ভেজে নিতে হবে। এ পিঠা ভাজার উপরও সংরক্ষণের সময় নির্ভর করে থাকে। একটু সময় নিয়ে আস্তে ধীরে ভাজতে হবে। আর অবশ্যই ডুবো তেলে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ভেজে নিতে হবে। যেহেতু ডাবল রুটি ব্যবহার করা হয়েছে তাই ভাজতেও সময় একটু বেশি লাগবে। ভালোভাবে পিঠা ভেজে নিয়ে দেড় থেকে দুই মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন। এভাবে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার গুজিয়া পিঠা।
– লালমনিরহাট বার্তা নিউজ ডেস্ক –- নির্ধারিত হজের কোটা পূরণ না হওয়ায় চলতি বছরে হজের নিবন্ধনের সময়
- হজের নিবন্ধনের সময় বাড়ল ৩০ নভেম্বর পর্যন্ত
- অধ্যক্ষের বিরুদ্ধে মামলা করার নির্দেশ জেলা প্রশাসনের
- তত্ত্বাবধায়ক সরকারব্যবস্থা রিভিউ আবেদনের শুনানি ১৭ নভেম্বর
- ছাত্রলীগ নিষিদ্ধের খবরে বেরোবিতে আনন্দ মিছিল
- সন্ধ্যার মধ্যে নয় অঞ্চলে ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আভাস
- শিক্ষার্থীদের ওপর হামলার ঘটনায় সেই শিক্ষকের গ্রেপ্তার দাবি
- সড়ক থেকে অসুস্থ অবস্থায় উদ্ধার বৃদ্ধার হাসপাতালে মৃত্যু
- দিনাজপুরের ফুলবাড়ীতে স্বেচ্ছাসেবক দল নেতার ওপর হামলা
- নাগেশ্বরীতে একটি বসত ঘর চান ছামিনা
- ডিমলায় তিস্তার চরে নিচু জমিতে আশ্রয়ণ প্রকল্পের ঘর
- ভারতের বিপক্ষে প্রথমার্ধে ৩ গোল বাংলাদেশের
- সারাদেশে বৃষ্টির আভাস
- ২৫ অক্টোবর টেকসই উন্নয়ন বিষয়ক আন্তর্জাতিক কনফারেন্স শুরু
- ৩২ মাসের বকেয়া বেতন চায় সাইনোভিয়ার শ্রমিক-কর্মচারী
- রাষ্ট্রপতির পদত্যাগের বিষয়ে কোনো সিদ্ধান্ত হয়নি : শফিকুল আলম
- ডিমলায় মোটরসাইকেল চুরি, দিশেহারা ব্যবহারকারীরা
- ডিমলায় অবৈধভাবে ভারতে প্রবেশের সময় ৪ যুবক আটক
- রংপুরে ৬৮ ভাগ কিশোরী বাল্যবিবাহের শিকার
- মাদক সেবনের অপরাধে ২ যুবককে ৭ দিনের কারাদণ্ড
- কুড়িগ্রামে জারায়ুমুখ ক্যান্সার প্রতিরোধে সভা
- বেরোবিতে পুলিশ ক্যাম্পের কার্যক্রম পুনরায় শুরু
- কবে আঘাত হানবে ঘূর্ণিঝড় ডানা?
- ভূরুঙ্গামারীতে ৭ বছর পর চাকরি ফিরে পেলেন দুই শিক্ষক
- ঠাকুরগাঁওয়ে মাদ্রাসা কমিটি নিয়ে দ্বন্দ্ব, পাল্টাপাল্টি মামলা
- শৃঙ্খলাভঙ্গের অভিযোগে সারদায় পুলিশের ২৫০ এসআইকে অব্যাহতি
- ‘আমি ভীতু, আসিফ ভাই সাহসী, এজন্য তার বেশি সম্মান প্রাপ্য’
- ‘একজন দিয়ে ইন্ডাস্ট্রি আর কতদিন টিকবে’
- পঞ্চগড়ে স্কুলছাত্র হত্যায় ৩ জনের মৃত্যুদণ্ড
- সাংবাদিকদের নামে মিথ্যা মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে মানববন্ধন
- নামাজের সময়সূচি: ২৪ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- নামাজের সময়সূচি: ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- সাবেক শিল্পমন্ত্রী নুরুল মজিদ মাহমুদ হুমায়ুন গ্রেফতার
- নামাজের সময়সূচি: ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- দুর্গাপূজা উপলক্ষ্যে বেনাপোল স্থলবন্দর দিয়ে ভারতে ইলিশ রপ্তানি
- নামাজের সময়সূচি: ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- এবছর রংপুরের তিন নদীতে ধরা পড়েছে সাড়ে ৩০০ মেট্রিক টন ইলিশ
- সাবেক নির্বাচন কমিশন সচিব জাহাঙ্গীর আলম গ্রেফতার
- চাল রপ্তানির ওপর থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলে নিল ভারত
- সরকারের কাছে চাকরির বয়সসীমা বৃদ্ধির প্রতিবেদন জমা দিল কমিটি
- প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে সেনাপ্রধানের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- উজানের ঢলে বাড়ছে তিস্তার পানি, উত্তরে বন্যার আশঙ্কা
- কলেজছাত্রীকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণ, গ্রেফতার ৬
- রৌমারী সীমান্তে বিজিবির হাতে ১২ যুবক আটক
- উজানের ঢলে প্লাবিত উত্তরের ৪ জেলা
- লালমনিরহাটে তিস্তা মহাপরিকল্পনা বাস্তবায়নের দাবিতে মানববন্ধন
- অর্থ উপদেষ্টার সাথে সাক্ষাৎ করলেন বিশ্বব্যাংকের কান্ট্রি ডিরেক্টর
- লালমনিরহাটে শিশির ভেজা সকাল যেন শীতের আগমনী বার্তা দিচ্ছে
- বড়দিনে আসছে অপূর্ব-রাইমার ‘চালচিত্র’
- রাজশাহীতে বসে মোবাইলে রংপুর বিটিসিএল চালান জিএম